Pavo en escabeche

Pavo en escabeche; carne, especias y verduras. Una receta fácil y rápida de preparar, para comer fría y llevar al campo o la playa durante días.

Receta de pavo en escabeche

Ingredientes para preparar pavo en escabeche

  • 600 gr. de pechuga de pavo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 25-30 granos de pimienta
  • 1 trozo de cáscara de naranja
  • Aceite de oliva
  • Vinagre blanco
  • Sal

¿Cómo preparar pavo en escabeche?

  • Comienza la preparación del pavo en escabeche salando la pechuga de pavo.
  • Pelamos los ajos y cortamos la cebolla a la jardinera.
  • Ponemos el pavo, la cebolla, el ajo, el laurel, la cáscara de naranja, el tomillo y los granos de pimienta en una cazuela que tenga más o menos el tamaño de la pechuga. Añadimos dos vasos de aceite y uno de vinagre. Si no se ha cubierto del todo la carne, añadimos más respetando siempre esta proporción (doble de aceite que de vinagre).
  • Ponemos a cocer el pavo en escabeche tapado, a fuego lento, unos 25 minutos, o
  • hasta que la pechuga esté tierna.
  • Dejamos enfriar y metemos en la nevera. Lo mejor es que el pavo en escabeche repose un mínimo de un día, pero puede comerse pasadas unas horas.
  • Cortamos en filetes y servimos con abundante salsa.
  • Si le quieres dar un toque crujiente a este plato, en el momento de servir puedes aprovechar la piel del ajo como se ve en el vídeo "aprovechar la piel de los ajos"
  • Foto orientativa: jlastras
Nota del autor:

El pavo en escabeche puede hacerse también con pollo o con pescado.

  • 25 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de pavo
  • Para el tuper
  • Enviada el 24/11/2012
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