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Pavo en escabeche

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Receta dePavo en escabeche

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Receta enviada por nuca
51 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pavo en escabeche

Pavo en escabeche; carne, especias y verduras. Una receta fácil y rápida de preparar, para comer fría y llevar al campo o la playa durante días.

Recetas de Carnes » Pavo

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 25 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 12 Agosto de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pavo en escabeche?

  • 600 gr. de pechuga de pavo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 25-30 granos de pimienta
  • 1 trozo de cáscara de naranja
  • Aceite de oliva
  • Vinagre blanco
  • Sal

¿Cómo se prepara Pavo en escabeche?


Comienza la preparación del pavo en escabeche salando la pechuga de pavo.
Pelamos los ajos y cortamos la cebolla a la jardinera.

Ponemos el pavo, la cebolla, el ajo, el laurel, la cáscara de naranja, el tomillo y los granos de pimienta en una cazuela que tenga más o menos el tamaño de la pechuga. Añadimos dos vasos de aceite y uno de vinagre. Si no se ha cubierto del todo la carne, añadimos más respetando siempre esta proporción (doble de aceite que de vinagre).

Ponemos a cocer el pavo en escabeche tapado, a fuego lento, unos 25 minutos, o
hasta que la pechuga esté tierna.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera. Lo mejor es que el pavo en escabeche repose un mínimo de un día, pero puede comerse pasadas unas horas.

Cortamos en filetes y servimos con abundante salsa.

Si le quieres dar un toque crujiente a este plato, en el momento de servir puedes aprovechar la piel del ajo como se ve en el vídeo "aprovechar la piel de los ajos"


Foto orientativa: jlastras

Nota del autor

El pavo en escabeche puede hacerse también con pollo o con pescado.

La receta de Pavo en escabeche no tiene comentarios

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